睿资讯 300+新餐者降临!新餐饮100人重磅发布!2017第一届新餐饮大会圆满落幕!

300+新餐者降临!新餐饮100人重磅发布!2017第一届新餐饮大会圆满落幕!

  12月6日,由有声Voice主办、开始吧、顺融资本和蒲公英联合主办的2017中国新餐饮大会在上海创智天地顺利举行并圆满落幕。本次大会以“餐透未来”为主题,涵盖了中餐标准化、资本与餐饮的借势共生、生鲜和餐饮SaaS服务等话题,吸引了300+新餐者降临,共话餐饮行业的黄金十年。

  出席本次大会的嘉宾包括有声Voice创始人兼CEO马帅东、通江资本董事总经理张嘉诚、零点有数集团首席研究官张燕玲、开始吧高级副总裁李政羲、顺融资本投资合伙人姚红伟、客如云创始人彭雷、捞王副总裁胡祥智、食云集联合创始人瞿奕、寻找田野创始人朱震和极鲜网副总经理王兆元等。
  本次新餐饮大会的背景是现在的餐饮行业相比于以往,无论是宏观还是微观都出现了很大利好。宏观方面是经济形势由“虚”向“实”转变。在微观方面则是财务的透明化和成本结构的优化都发展到了新高度。
  此外,还出现了一大批崭新的餐饮创业者,他们出奇制胜弯道超车,主导了单品爆款的诞生和一系列网红门店的形成。餐饮业俨然迎来了一个新餐饮时代,不仅中国版的麦当劳诞生可能性大大增加,餐饮企业在中国A股的上市可能性也大大增加。
  大会伊始,由主办方有声Voice创始人马帅东做开篇讲话,他表示:“有声Voice作为上海的新锐创投媒体,一直秉承的是为创业者发声。今天我们想发现和挖掘更多优秀的餐饮创业者,一起去让整个餐饮变得更好,一起去参与到餐饮业的黄金10年进程当中去。”

  张燕玲是零点有数集团首席研究官兼副总经理。她向参会嘉宾作了以“透视新餐饮消费革命”为主题的分享,认为当前80、90后成为消费主力群体,价值观和生活方式与上一个代际群体发生了重大变化。

她从动漫游戏和弹幕等与年轻人紧密相关的一些文化现象,深度剖析了关于“新人类”的一些特点,进而推导到品牌方需要作出的一些匹配。“我今天用文化的角度切入,我把它带来的总结为新体验,新审美,新链接。”张燕玲如是说。
  资深财经媒体人出身的李政羲,现在为国内消费投资类平台开始吧的高级副总裁,也是旗下餐饮事业部的总体负责人。他发表题为“餐饮创业者的投融资方法论”的演讲,从当前餐饮行业的整体格局出发,系统论述了餐饮与资本的爱恨以及餐饮创业者如何选择创业赛道和融资赛道等方面。

  他说:“新餐饮人一定要通过互联网工具主要连接用户,然后基于用户的需求,努力把自己的体验做提升。”同时他还表示:“‘吃’这个行业就是高频率的行业,也是高增长的时期。机会一定有,竞争也一定有,所以就在看各位的创业者的能力,这个行业是非常好的行业。”
  瞿奕是食云集的联合创始人,食云集是一家类似于Wework的联合办公模式的餐饮企业。在瞿奕分享的题为“新格局下的餐饮开店之路”的演讲中,他为与会人员系统讲述了餐饮开店的痛点是什么?为什么那么痛还爱不停地开店?餐饮开店这件事会怎么样变化?

  瞿奕表示:“我们看到的未来是通过食云集去做好开店所需要的基础设施,能够让这些品牌得到快速的流通。我觉得以后的品牌比现在更细分,中国会不会有自己的麦当劳?我相信会出来的。”
  紧接着,捞王副总裁胡祥智发表了“餐饮新变化下的企业变革之道”的主题演讲,从当前的新餐饮格局、传统餐饮人如何适应餐饮新形势以及捞王是如何自我革新三个维度来进行了分享。

  胡祥智认为:“餐饮新变化下的格局之道,最不会变的就是变。我从一个经营者的角色来看餐饮的环境,主要有三个罗列:不再只是好吃,不再只是专业,不再只是开店。所以我们顺应这个潮流,每一件事情都会试试看。”
  随后,本次大会进入“新餐饮100人启动仪式”环节。作为有声Voice创始人,马帅东上台做阐释,表示这其实是一个联盟性的组织,是有声联合背后的资源如通江资本、开始吧这样的资方、食云集这样的服务方等一起共同打造的一个深挖餐饮行业的垂直栏目。

  有声Voice作为媒体,将为这个行业贡献自己应有的一份力量。“未来我们将通过采访业界数百外新餐者,书写餐饮行业的革新故事以及解码餐饮行业的本质逻辑。使得餐饮行业各方参与者紧密相连,共享也共建这个属于餐饮业的黄金十年。”马帅东说到。
  发布仪式结束后,便进入了本次大会的圆桌环节。圆桌由开始吧李政羲主持,参与嘉宾分别为顺融资本投资合伙人姚红伟、通江资本董事总经理张嘉诚、食云集联合创始人瞿奕和寻找田野创始人朱震。

  圆桌围绕“借势|攻势|腾飞:新餐饮形势下,怎样的餐饮标的可以借资本之势腾飞”话题来进行,集中探讨资本与餐饮创业的紧密关系。从资本与创业者两方的角度对餐饮创业是否需要资本,以及资方更看好什么样的餐饮标的,圆桌各方展开了开放式讨论。
  极鲜网副总经理王兆元也上台作了“互联网时代餐饮行业生鲜变革之路”的主题分享,从生鲜供应链和集采新模式两个主要方面作了论述。为我们带来了在生鲜领域里的一些独到解读。

  作为最后的压轴嘉宾,客如云创始人彭雷作“餐饮SaaS服务新升级”的主题演讲。成立于2012年的客如云,现在是全球领先、国内最大的SaaS系统公司。彭雷从当前餐饮SaaS服务的现状和客如云方面对餐饮SaaS服务业的一些判断作了经验分享。

  彭雷认为:“有几个新驱动导致了SaaS化的进程在这两年有明显提升,它们是移动支付、外卖以及美食城和食云集这样的新业态。未来两三年餐饮,零售,甚至美容美发开门做生意的店,有一波浪潮,批量把业务系统SaaS化,只有SaaS化才能让消费者实时互动。”
  至此,本届新餐饮大会便完成了所有环节。但会虽结束,创业不止,餐饮业的黄金十年继续进行,有声Voice也将本次大会嘉宾分享的干货整理出炉,届时大家可以登录有声Voice的网站和公众号来查看,未来有声Voice关于新餐饮的研究探索也将继续进行,来回馈新餐饮人群。
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