造就，日本清酒新高峰
——专访日本清酒品牌SAKE HUNDRED创始人生驹龙史先生

　　在这样一个特殊的时期，全球的各大产业都迎来了新的机遇和挑战。日本也不例外，在餐饮业持续低迷的状态下，有一个日本高端清酒品牌却逆势而行，产品一经推出，在3天内就被抢购一空，拥有着超高的人气。
　　2021年5月，更是在奢侈品林立的表参道地铁站，以独特的视觉创意进行了品牌形象宣传，成功的树立了高端的清酒品牌形象。
　　这个品牌就是，要持续百年荣耀，造就日本清酒新高峰的“SAKE HUNDRED”。

　　在各大酒类比赛中，SAKE HUNDRED的产品以顶级的品质获得了全球各地评委们的青睐，荣获了众多的奖项。此外，在日本召开的G20相关会议上，作为宴会用酒招待了各国的贵宾。同时还收获了众多米其林星级餐厅主厨、以及日本料理界大咖们的喜爱。
　　在日本，现在一瓶难求的「百光」系列，今年年底将正式进入中国市场，以限定数量的形式进行售卖。那么，究竟是怎样的品牌和产品，能在如此短时间内就引到众多日本上流阶层的追捧呢？
　　让我们跟随着本期封面人物生驹龙史先生的创业历程和想法，一起揭开它的神秘面目，共同感受SAKE HUNDRED的魅力吧！

SAKE HUNDRED品牌创始人 生驹龙史先生

　　“日本清酒的魅力，蕴藏在连绵不断的历史、文化中，是经过提炼的精神价值，独一无二的发酵技术，是震撼心灵的深奥风味。我们深信，日本清酒拥有感动全世界人们的力量。”这是生驹龙史对于清酒的认知。
　　作为业界第一人受到众多关注的生驹龙史，在2013年2月成立了Clear股份有限公司，经历了清酒的定期订购业务、以及酒吧餐厅的创业后，2014年开启了日本酒类网站“SAKETIMES”的运营。2018年创立了清酒品牌“SAKE HUNDRED”，到目前为止，总计募集到了16.5亿日元（约1亿人民币）的资金，以创造日本清酒的未来作为愿景。

SAKE HUNDRED品牌创始人 生驹龙史先生

　　从事日本清酒事业的十年间，生驹龙史走访了日本全国各大酿酒厂，品鉴了超过3000种以上的日本清酒。在《Forbes Japan》中更是作为日本清酒的变革者被选出，而且还担任了国税厅主办的“日本产酒类品牌战略研讨会”委员，以至于生驹龙史如今已经成为日本清酒界绕不开的知名人士了。
　　怀着对日本清酒历史和文化的敬意，生驹龙史创立了SAKE HUNDRED品牌，以推进日本清酒产业的全球化发展为使命，努力将自身打造成清酒界的百年品牌。自创立以来，SAKE HUNDRED以充满创新的概念，以及独特口感、制作精良的产品迅速占领了清酒市场，获得了无数消费者的喜爱。
　　生驹龙史表示“我认为我是一个非常幸运的企业家，因为我遇到了一份自己喜爱，又可以延伸到全球的事业。”

　　为了，打造高端清酒品牌
　　“生驹先生，你为什么要做日本清酒的事业呢？”这是SAKE HUNDRED创始人生驹龙史经常被别人问到的一个问题。
　　“首先，最重要的是我自己个人非常喜欢清酒。因为清酒能把人与人联系起来，它可以贴近人们的生活，为生活增添色彩。所以只要人们寻求心与心的共鸣，人与人的互动，那么清酒这个产业就不会消失。”这是生驹龙史先生的回答。
　　生驹龙史认为，日本清酒有着世界罕见的饮用温度范围，会根据陶器、玻璃等不同材质的容器，使饮用的口感发生惊人的变化。同时，在和料理的搭配中还隐藏着无限潜能，也就是说，清酒是无论在什么情况下都适合饮用的酒饮。
　　“日本清酒如果能进行优化业务的拓展，无疑会成为代表日本的大产业。”生驹龙史非常确信这一点，这也是他为什么要做清酒事业的重要原因。
　　在访问了数百个酿酒厂，喝了无数的好酒后，生驹龙史在感受到清酒文化深不可测的同时，也对于清酒没有高端市场产生了疑惑。“技术、传统、热忱、想法、历史，清酒有着浑然一体的魅力，同时又有着丰富的种类，充满了多样性。”生驹龙史强烈的感受到了清酒的魅力和商业潜力。因此，他对高端清酒市场产生了浓厚的兴趣。
　　为了开拓清酒的高端市场，生驹龙史创立了SAKE HUNDRED品牌。在生驹龙史看来，我们生活在一个日新月异的时代。有时可能会与他人产生分歧、会有和社会脱节的情况。但是他相信，SAKE HUNDRED可以通过日本清酒，创造出使人互相分享感动，让不同世界相互融合的未来。
　　因此，SAKE HUNDRED的诞生，是为了推进清酒产业走向更长远的未来。让全世界的人都陶醉于日本清酒的魅力之中，拉近心与心之间的距离。

　　「百光」，照亮未来之光
　　SAKE HUNDRED品牌旗下的清酒口感到底如何呢？世界级的奖项以及火爆的市场表现见证了这一切。
　　“要做就做最极致的清酒，让全世界的人们感受到清酒的魅力。”SAKE HUNDRED旗下的「百光」正是这样一款追求“高品质”的日本清酒。以超精湛的酿造技术，实现了没有任何杂味的清透口感，让人可以联想到优雅的百合花香气，并且能优美地将余韵进行延展。品味过的人都能感觉到被幸福包围，给人以至高的日本清酒体验。
　　2019年，在英国举办的世界级葡萄酒品评会“IWC（国际葡萄酒挑战）2019”上，「百光」一举斩获清酒类别的金奖。同年，在法国举办的“Kura Master”大赛中，汇集了约100名法国专业品酒师的盲选品鉴中，「百光」获得了白金奖。

　　此外，自2020年首次参赛以来，在海外历史最悠久的“全美日本酒欢评会”上，「百光」连续2年荣获金奖。
　　有着英法美三国获奖经历的「百光」，还曾在G20的相关招待会上，被选为宴会用酒。让世界各国企业的高层和相关政府部门的领导，品尝到了「百光」的美味。
　　专业的品酒师如此描绘「百光」的色泽及口感，“看上去如通透的水晶般闪耀着光泽。闻起来能感受到洋梨的水果香，以及百合花般温和高雅的香味。入口如丝般纤细顺滑，细细品味过后，白桃般的清爽甘甜会以丰富的口感在舌尖上蔓延开来，同时衍生出温和的酸味。最后阶段，适当苦涩可以给舌尖带来悠长的余韵。”

　　美酒诞生的背后，是精选的原料和严格的酿造工艺。「百光」如丝般纤细顺滑的口感，是由“18%”的精米比率所带来的。原料酒米使用有机栽培的「出羽灿灿」，花费超过200个小时以上的时间，进行精心的打磨,实现没有任何杂味清透口感的同时，酒米原有的清新甘甜和优质风味也被充分的提取出来了。取自于名峰鸟海山、“硬度21mg”全球首屈一指的超软水，也是带来如丝般纤细顺滑口感的重要原因。在日本国内寥寥无几的豪雪地带中，孕育出了大自然的恩赐，成为了「百光」的水之源泉。
　　「百光」不仅仅在风味上细致优越，还通过产品概念、视觉创意、包装设计、宣传场景等不同方面，满足着消费者的精神需求。比如，与现代日本画艺术家“大竹宽子”共同打造的限量版包装。以及在东京的表参道地铁站，展示了以「Blooms」为主题的品牌视觉创意。这些都在不断地提升产品的体验价值，使得品牌可以充实消费者的内心。

　　「百光」不仅在上流人士口中广为流传，在顶级的米其林星级餐厅和高级主厨中也颇受好评，还受到了国外诸多高级品酒师的青睐。即便价格高昂，依然供不应求。曾经创造过发售仅仅3天就被抢购一空的纪录。随后在限定500瓶的抽选贩卖中，又收到了超过20,000份以上的申请。「百光」这瓶清酒界的巅峰之作，目前在日本长期处于售罄的状态，只在一些豪华酒店和一流餐厅有机会饮用到，可见他的人气之高和魅力之大。
　　“作为象征品牌的旗舰产品，「百光」系列被赋予了‘能照亮百年后之光’的寓意。是适合在遇到新挑战、对人生报以祝福等特别瞬间时，用以表现‘未来之光’的酒饮。”生驹龙史表示，让喝到酒的人不但可以身心得到满足，还能感受到为人生增添光彩，是我们品牌的存在意义。

　　进驻中国，绽放清酒光芒
　　相关数据显示，从2011年到2020年，这10年间，日本对中国出口清酒的出口额增长了26倍。显然，中国市场依然是日本清酒的蓝海，有着巨大的市场潜力。随着越来越国际化的发展，以及网络媒体的不断曝光，不仅仅是清酒消费群体在扩大，清酒的消费场景也随着清酒的多元化在增加。
　　越来越多的受众群体，可以更加容易的接触到清酒文化。生驹龙史显然也敏锐的察觉到了这一点，在SAKE HUNDRED的战略布局中，今年底，旗舰产品「百光」系列将正式进驻中国市场。
　　今年12月，计划在日本著名建筑设计师安藤忠雄办过展览的上海BFC复星艺术中心，针对高净值人群的VIP客户，进行品牌线下品鉴晚宴。并将在现场开启，在日本一瓶难求的「百光」的现场预约销售活动。

　　SAKE HUNDRED作为最高峰的日本清酒，它所带来的顶级清酒的体验，不只是味觉上享受到清酒的美味，而是通过和SAKE HUNDRED的相遇，让客户感受到人生变得更加丰富多彩，这是他们所推崇的价值。因此，他们将始终坚持精致优雅的设计，贯彻贴近客户的服务，让清酒闪耀着光芒，照亮客户的内心。
　　SAKE HUNDRED将持续以‘满足’客户和世界而存在。所谓‘满足’，不仅仅是指通过优质的风味对于味觉的满足。更多的是为了充实内心而做出贡献，进而建立起丰富的人际关系。以极致的体验带来身体、精神、社会的多重满足，所有的这些都是SAKE HUNDRED能够带给消费者的价值。
　　“我们希望SAKE HUNDRED能够成为持续“百年闪耀”的清酒品牌，如同我们的旗舰产品「百光」一样，能成为‘照亮百年后的光’，照亮每一位消费者人生中的每一个高光时刻。”生驹龙史表示希望通过极致的日本清酒体验，让消费者的内心可以得到满足，从而更加懂得享受生活，使人生变得更加缤纷多彩。
　　此次SAKE HUNDRED品牌正式进入中国市场，会让更多的中国消费者感受到日本清酒的文化与内涵，以及独特魅力。从而，满足中国消费者的内心，让清酒的价值绽放出独特的光芒。

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