美食与美酒的恋爱

　　一个真正的品位之士，深谙美食之道是绝对必要的。而“酒与食”的搭配艺术，更是不可或缺的技艺。中国素有“无酒不成席”的说法，美食与美酒总是如影随形。摇曳迷离的灯光下，餐桌上的美食弥漫着动人的气息，撩人胃口。这时候，再来点最纯正葡萄酒，琴瑟和谐、相得益彰、可演绎一场迷醉传奇……
　　松露烤生蚝表现出的是松露的清香和生蚝的鲜美，用以搭配云雾之湾蒂蔻蔻白葡萄酒（Cloudy Bay TE KOKO）可以说是绝佳的搭配，因为云雾之湾蒂蔻蔻白葡萄酒含有各种水果香气所组成风味层次丰富，入口结构细腻，舒滑柔软的口感和生蚝的肉质搭配极为完美和谐，加以生蚝的口感更使得人们在品味的同时，层层展开丰富的变奏，充满了食客的感受和想象空间。
　　京都酱烧银鳕鱼的主料是银鳕鱼，这种鱼肉质紧实、鲜味重，烧制时鱼切厚片轻轻地点上一些京都酱，吃的时候并不显过多的酱咸味，只留似有似无的酱香，鱼身下铺的是赛螃蟹，鸡蛋的味道与鱼鲜相互交融。可搭配云雾之湾黑品乐红葡萄酒（Cloudy Bay Pinot Noir），该款葡萄酒具有诱人的深色水果的芬芳，有如黑樱桃，李子，浆果的味道和摩卡咖啡的气息，微微的烟熏味和柔滑如丝的单宁衬托出清晰的结构，其酒体适度紧致，与鱼肉的口感十分匹配。另外，京都酱的加入，使得菜肴的香气和口味越发浓郁，酱香和烟熏味及深色水果的口感有异曲同工之妙。而黑品乐中特有的异国香料味道与赛螃蟹这类极其鲜美的配菜搭配起来更显美满，构筑出非同反响的体验境界，同时该款葡萄酒也可搭配一些奶酪类美食，口感也是极佳的。
　　……
　　以上只为节选，欢迎扫描下方二维码，通过关注杂志杂志官方微信账号“睿鸷汇”阅读全文及其他更多精彩，或者直接订阅《睿智》