The tongue of Italy
舌尖上的意大利

　　Italy Food is elegant and noble, dense and guileless, pays attention to the original taste and flavor. The boot shaped land of Italy with climate and varied topography lets every place has their own unique cooking style. It shows its hospitality and friendly character in each dinner, it is the biggest characteristic of Italy cuisine. Italy's most famous food is Italian pizza and pasta, but Italy’s food is not only these......
　　意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。这个靴子形的国土让气候、地势各异的意大利各地各自拥有独特的烹调风格。在餐席间尽显其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。意大利最出名的食物为意大利比萨与意大利面，但是其实意大利的美味料理不单只有这些哦……
其实自罗马城兴建以来，意餐就开始了它成为“西餐之母”的历程，并且影响了整个欧洲的餐具使用和烹饪习惯，法餐，也是意大利美食的延伸和改进。可以说意餐曾经和古罗马帝国一样辉煌，只是后来伴随着古罗马帝国的衰落，以及法兰西第一共和国的崛起，意大利饮食文化的辉煌才渐渐被法餐遮蔽。就像曾经有“小世界杯”之称的意甲被西甲和英超盖过风头一样，现在的意餐颇有点“无可奈何花落去”的味道，但是细细品来，却是“雕栏玉砌应犹在”，只是需要一场“文艺复兴”就能恢复它“西餐之母”的名头。
意大利狭长的国土形状，给丰富的食材带来了必需的气候和土壤条件，也渐渐形成了北、中、南三个菜系，各自拥有特色菜品。北区的什锦蔬菜汤、米兰烩饭、红烩牛肉（达·芬奇名画《最后的晚餐》就是吃的它），中区的翡冷翠牛排、黑松露面、药草烹调叉烤乳猪，南区的辣章鱼、番茄海鲜、帕马尔干酪，都能最大限度满足你挑剔的味蕾。有一点小意外，盛产海鲜、水果、肉禽的意大利人和欧洲大陆北方民族一样喜欢面食，并且一做就做到了世界闻名、经久不衰，典型的代表就是意面和比萨。
意大利美食浓重朴实，菜系非常丰富，特别注重原汁原味，喜用橄榄油、番茄酱、酒做调料。除了面食和特色菜肴，中国人最熟悉的甜点莫过于意大利的提拉米苏，它曾一度成为小资的精神象征。另外卡布奇诺、炭烧咖啡也是意大利人餐桌上必备的经典饮品。有一点要特别指出，意大利的葡萄酒历史、品质、种类、产量都堪称世界第一。
意大利餐的宴席也非常讲究，道道美食都蕴含着意大利的美食文化。总之，在上海、北京、等地已有很多意大利风味餐厅，我们的食客一族是否体味到了意大利餐的真正“味道”？！
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