Romantic Double Seventh Festival Wine Praise
寻味“锋”行澳大利亚 找寻记忆中的美食味道

　　Taste is the accurate GPS in human memory, regardless of where to go, often because of some reason, you may suddenly remember the familiar smell and a certain story. In order to friend Nick Cheung’s taste in memory, Nicholas Tse came to Australia, a country surrounded by blueness, and opened a taste journey in the "Twelve Taste". Nicholas Tse is fond of cooking, in order to reproduce the taste, he has leant from master and made an arduous journey to find the freshest ingredients in Australia. Do you want to learn from this stylish cooking man? Then let’s together ruminate the "Taste" in Australia, follow in the footsteps of Nicholas Tse and experience the special taste trip.
　　味道，是人类记忆中精准的GPS，不论走到哪里，时常会因为某种原因，忽然忆起那熟悉的味道，忆起某段故事。为了好友张家辉记忆中的味道，谢霆锋在《十二道锋味》中远赴澳大利亚，来到这个被蓝色所围绕的国度，开启一段味道的追寻旅程。
　　喜欢下厨的谢霆锋，为重现当年的味道，向大师取经、跋山涉水去寻找澳大利亚最新鲜的食材。想向型男大厨学上两招吗？那就一起“锋”行澳大利亚，跟随谢霆锋的脚步，体验不一样的寻味之旅吧。
维多利亚州和塔斯马尼亚，两片土地，240公里的距离，风格迥异的美食味道。即使是同一个地方，同一道食物，和不同的人享用，也会有各自的独家记忆，和朋友是默契，和爱人是浪漫。

维多利亚州 — 找寻美食灵感
墨尔本的魅力，始于一缕咖啡的香气，在赛马嘉年华激情的人群里变得浓醇；跟随电车，摇曳到精致古老的拱廊下，和每一个有故事的地方；在洁净安宁的街头，幻化成缤纷的时尚，与墨尔本女郎帽子上的羽毛一起跳动；随风，又蔓延至海滨，倾听大海与陆地的恋爱史诗。

寻味温泉酒店（Lake House）
这家酒店距离戴尔斯福特德湖（Lake Daylesford）仅有300米，是有温泉之乡美誉的戴尔斯福德（Daylesford）不可错过的温泉酒店。这里的男主人是一位画家，全程参与了酒店的装饰设计，为了让自己的爱侣有个美丽的地方可以发挥厨艺，这份浪漫让酒店充满了浓浓的爱意和别具一格的艺术感。在这里，所有的食物都是新鲜而让人惊喜的，对着如此醉人美景享用一天开始的早餐，让人心旷神怡。在温泉泡一泡，放佛所有的疲惫都融化在暖暖的温泉中。而谢霆锋一行人就来到Lake House，向女主人讨教烹饪当地美食的精髓，追寻记忆中的味道。
地址：4 King Street, Daylesford

垂钓阿波罗湾（Apollo Bay）
缓缓的山坡、一弯半月型的、被誉为“Paradise by the Sea”的海滩，黄昏的阿波罗湾（Apollo Bay）安静宁和。这是一个鱼镇，近海处捕鱼、垂钓，不远处牧场成片、牛羊如星散落。同样是坐落在大洋路（Great Ocean Road）上的小镇，阿波罗湾不似洛恩（Lorne）般新潮，却自多了一份闲情雅致，倚靠着舒缓连绵的奥特威山脉（Otway Ranges），令它更多了些从容与恬淡，也成为垂钓新鲜鱼虾的好去处。阿波罗湾的位置几近大洋路的中点，恰到好处的距离，使这个只有两千余居民的小镇，成为探索大洋路行程中最适宜的落脚地之一。
地址：Apollo Bay, Victoria 3233, Australia

拉风坎贝尔港（Port Campbell）
大洋路被称为“世界上风景最美的海岸公路”，在大洋路坎贝尔港国家公园(Port Campbell National Park)内的海岸线上，坐落着有千万年历史的石灰石、沙岩和化石经海水风化而逐渐形成的12个断壁岩石。矗立在湛蓝的海洋中的独立礁石，形态各异，因为其数量和形态酷似耶稣的十二门徒，因此得美名“十二使徒岩（Twelve Apostles）”。要全面欣赏坎贝尔港区内的风景，乘直升机是高空观赏是最佳方法，而沿着Gibson Step下到海滩近距离观察也不失为另一种视觉角度。

大咖墨尔本
墨尔本的城市魅力在于咖啡的香味，酒吧的文艺，还有巷弄的清闲乐趣，这是一个享受生活的地方。戴格瑞福斯(Degraves)街的美味小店，小柯林斯街（Little Collins Street）的精致衣饰，霍西尔巷道（Hosier Lane）的艺术涂鸦，游走在迷宫般的哥特式巷道中，能轻易感受到墨尔本带来的惊喜。
你可以像谢霆锋一样行走在墨尔本火车站和联邦广场（Federation Square），感受墨尔本的城市魅力，寻找美食烹饪的灵感；亦可以漫步在墨尔本的街头，寻找你爱的屋顶风光。 午后的墨尔本阳光正好，夜晚添上一件薄外套，亦是让人逍遥的好天气。除了户外选择，还有什么可以让你不枉费如此好天气？答案就是散落在墨尔本不同建筑的屋顶酒吧（Rooftop Bar）。文艺与美酒的完美结合让其当仁不让成为墨尔本最受欢迎的屋顶酒吧群落。Young & Jackson's Rooftop Cider Bar是墨尔本首家露天苹果酒吧，在这里绝对可以找到你钟爱的苹果酒，而在以葡萄酒闻名的澳大利亚，有着别具一格的吸引力。

塔斯马尼亚 — 世界尽头的味道记忆
这里是全世界气候最佳温带岛屿之一，四季分明，空气温润而清新。美得令人惊叹的海湾、古老的自然风景，这一切都环绕在这座现代却又充满自然气息的塔斯马尼亚岛上。在壮丽的风景下进行美食烹饪，邀友飨佳肴，绝对是人生一大美事。

鲜美荷伯特
来到塔斯马尼亚的首府荷伯特，当然不能错过塔斯马尼亚最大的农贸市场农门市场Farmgate Market，来自岛内不同地方的小型优质农场每周日都会在这里摆摊。这个农夫农贸市场虽然没有 Salamanca Market 那么商业化或多样化，但在这里供应的让人目不暇接的新鲜多样的食材，简直就是美食爱好者的天堂。无论是水果和蔬菜、世界一流的海鲜和肉类,还是塔斯马尼亚独特的葡萄酒和特色饮料；本地烤咖啡豆、草药茶、蜂蜜，你都能在这里找到，如此“鲜味”，这不，谢霆锋与张家辉一行人就在大清早的到访这个新鲜集市，搜集新鲜美味原料。在Seafood Seduction 他又和张家辉一起出海捞生蚝，经验丰富的导游会指导游客如何在这片没有污染的海域里收集牡蛎、贻贝、海胆和鲍鱼。

漫游朗塞斯顿
这是塔斯马尼亚第二大城市，你可以在圣诞山木莓果园(Christmas Hills Raspberry Farm)亲手采摘树上莓果，品尝爱克斯奶酪厂(Ashgrove Cheese Farm)的英式奶酪；感受小镇上的咖啡店文化，在获奖无数的餐厅内开怀大吃；踏上「酿酒之路」畅游塔玛谷各大酒庄，如玫瑰庄酿酒园(Rosevears Estate)；前往41 ° South Aquaculture学习鲑鱼饲养过程，除了养殖三文鱼，养殖场主还种了不同种类的植物，最新发明的是人参粉调味料。

循迹鹰颈峡（Eaglehawk Neck）
位于荷伯特附近的鹰颈峡拥有美丽非凡的景色，白色的浪花拍打着坐落起伏的岩石，拥有一股子苍凉的美感。 这座地峡一侧簇拥着诺福克湾（Norfolk Bay）宁静的水域，另一侧依偎着面朝塔斯曼海（Tasman Sea）的海盗湾（Pirates Bay）。 宁静的村庄是前往塔斯曼半岛（Tasman Peninsula）众多景点的门户。为了寻找最新鲜的食材，谢霆锋一行曾在此跋山涉水，寻寻觅觅。

自然Haggerstone农场（Haggerstone Farm）
澳大利亚有着最为优质牛肉食材。当地人介绍说，塔斯马尼亚的牛被称为Happy Cow，它们自由行走在广大的草原上的自然环境，无抗生素和生长激素，多数的牛都是青草喂养，听音乐长大，且都是在无化学用品的牧场所饲养，这一切的注重和保护措施造就了澳大利亚顶级的牛肉口感。为了保护牛的生长环境，非专业人士不可以接触到农场内的牛，只能远距离进行观看。

惬意红羽毛旅舍（Red Feather Inn）
位于朗塞斯顿附近Hadspen小镇的主街上的红羽毛旅舍将这座小镇变成前往朗塞斯顿的歇脚之处，这里设计充分体现了现代化的舒适感，在当地塔斯马尼亚文化遗产建筑群中营造出一种独特的氛围，小巧而精致的旅舍坐落于花园周围，现代化复古套房被古老的外表遮盖，走入这里，你一定会爱上它！而他们的烹饪学校更是精巧可爱，花上一天的时间在这里学一种澳式小菜，在美丽的旅舍前院慵懒的度过一下午，或者去看看他们的美丽菜园，品尝下100年的梨树结出的果子是什么味道，一切都如此的惬意，惟愿时光再过的慢一些，再慢些。如今，这所完美的豪华静居已成为浪漫之旅或独特体验的首选。
行走中，关于味道的记忆，即使时光荏苒，依然历久弥新。一种味道印记的背后，往往充满了人生某一时刻的重要记忆。一如张家辉向他的太太求婚时的味道记忆，在多年后重游故地，亦是浪漫味道。

美味风向标
维多利亚州
三大美食节
- 墨尔本美食美酒节（Melbourne Food &Wine Festival）（2月－3月）：每年200多场的活动云集了成千上万的美食美酒爱好者，他们遍布墨尔本的大街小巷的餐厅和当地特色景点，来共同庆祝这场国际盛会。而作为历年美食美酒节最先登场的重头戏，“世界最长午餐（World’s Longest Lunch）”则是一场不可错过的华丽户外盛宴，澳大利亚顶级烹调大师将在这为你献上年度最引人瞩目的千人饕餮大餐。
- 雅拉河谷葡萄种植节（Yarra Valley Grape Grazing Festival）（2月）：通过举办50多场活动来展示维多利亚州著名葡萄酒产区雅拉河谷（Yarra Valley）的精髓，包括传统葡萄种植、热气球飞行，大师班、早餐、午餐、晚餐与现场音乐会等。
- 高山区丰收节（High Country Harvest）（5月16日－25日）：这是一场本地美食盛会，展示本土美食佳酿，伴以壮观的高山区（Alpine region）美景以及维多利亚州东北部优美的山谷、湖泊与河流景色。

五大最佳餐厅体验:
- 墨尔本，Vue de monde餐厅－坐拥壮观城市美景，主厨Shannon Bennett将带领食客踏上美食之旅，品尝墨尔本的传统美食，包括袋鼠肉、栗子、沙袋鼠肉与本地香草。
- 墨尔本，Attica餐厅－在这座澳大利亚顶级餐厅，厨师Ben Shewry注重采用番樱桃（Lilly Pilly）与伊拉瓦拉梅花松（Illawarra plum pine）等本地食材，创造出完美均衡的现代美食。
- 大洋路，布雷餐厅（Brae）－ Dan Hunter主厨凭借创意美食享誉国际，从庞大的花园与农场选取本地有机时令食材为您制作美食。
- 戴尔斯福德（Daylesford），湖边小屋（Lake House）－这家本地知名餐厅位于温泉山区（Spa country）风景如画的戴尔斯福特湖畔（Lake Daylesford），餐厅选用的是产自周围有机农场的食材。
- 墨尔本街巷美食－墨尔本许多最受欢迎的餐厅与酒吧都置身于小巷、后街、地下室与屋顶，等待着游客的踏足。您能在此领略到MoVida、ChinChin、Tonka、Brooks of Melbourne、Coda和Cumulus等热门餐厅的魅力。

塔斯马尼亚州
三大美食美酒活动:
- 品味塔斯马尼亚活动 （The Taste of Tasmania）（12月28日－1月3日）－活动汇集了本州最佳的工艺精湛的啤酒、白酒与葡萄酒酿造商及食品制造商。
- 庆典活动 （Festivale）（2015年2月13-15日）－这场欢乐纷呈的户外活动结合了音乐、大师班课程以及本地独特物产。
- Dark Mofo（6月12-22日）－持续三晚的酒神节（Bacchanalian）狂欢夜将美酒佳酿、庆祝活动、音乐与表演融为一体。

五大最佳餐厅体验:
- 荷伯特（Hobart），Source 餐厅－新型法式美食餐厅，临近著名的新旧艺术博物馆（MONA, Museum of Old and New Art），馆内设有一座古老的葡萄园和一家精品酿酒厂。
- 瑟发尔（Saffire）牡蛎剥壳与品尝体验－在瑟发尔的Palate餐厅，客人将体验到与众不同的当地新鲜牡蛎剥壳及品尝活动，活动融合了新型的用餐方式和最新鲜的本地食材。
- 雷比亚（Relbia），乔瑟克罗米餐厅（JosefChromy）－在令人惊叹的美景环绕下品尝顶级美酒佳酿（均采用最佳本地食材制作）。
- 朗赛斯顿（Launceston），静水餐厅（Stillwater）－这家屡获殊荣的餐厅坐落于塔马河（Tamar River）河畔历史悠久的Richie 磨坊内，供应塔斯马尼亚州的现代美食。
- 荷伯特，Garagistes 餐厅－这家屡获大奖的餐厅因采用本地现产时令食材而名声大噪，餐厅菜单也时常更新。
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