Zeng Qing’s sword-spirit calligraphy art road
用心做出的味道，勤劳创造美好人生
——专访上海妯娌餐饮连锁企业、 上海游子餐饮管理有限公司董事长纪梅华女士

　　Ms. Ji Meihua, Chairman of Shanghai Sister-in-law restaurant chain has made the Sister-in-law brand famous in Shanghai and well-known all over the country with her wisdom and hard work. But she still works in three points and one line from head office, home and company, she is modest and friendly.
　　走在镇江胡同小巷你会发现夯实的文化底蕴不仅存在你我眼帘之中，同时也弥散在空气里，沁入心脾。这些沉淀不需要文献经典，他们世代口口相传，薪火千年，无时不衬托出镇江百姓的勤劳与智慧。上海妯娌餐饮连锁企业董事长纪梅华女士运用自己的智慧，通过自己的勤劳，让妯娌这个品牌，已经名贯上海，响遍全国。可她依然是总店、家里、公司三点一线，为人低调谦逊友善。
　　这次采访是源于她支持了国内首部原创荒诞喜剧音乐剧——《幸运日》，最初笔者觉得很奇怪，一部音乐剧和妯娌老鸭汤似乎牵扯不上任何联系，采访中，我才得知《幸运日》是用一种荒诞的方式讲述了主人公日复一日地过着12月31日，而当生活日渐枯燥乏味，用积极的心态迎接每一天变得异常艰难，甚至渐渐丧失了继续活下去的勇气。而爱情成为故事的转折，也是人类永恒的主题。爱情使男主人公下定决心积极地面对生活，不断努力充实自己，以打动女主人公的芳心。荒诞的故事折射出的正是最真实的生活感悟，每一个观众都会在戏中看见和自己一样的人生。人生没有那么一帆风顺，与其抱怨生活的无聊甚至苦难，不如换个角度看世界。我们如何看待这个世界，这个世界就会变成我们所期待的样子。不管是经历过大风大浪的人们，还是温室里成长的孩子，其实都需要换个角度看世界，用积极的心态来拥抱每一天。这部剧能够让都市观众有强烈的“得到感”，人事繁复，生活变幻无常，只有找到心灵的归宿，生活才可以继续。
　　正是这个故事情节打动了纪梅华，生活坎坷的她在看到剧本的时候就回想起了自己苦尽甘来的一生……

　　“妯娌”初创溯源
　　1959年9月5日，纪梅华出身在长江边的美丽古城——镇江。京杭大运河横穿而过，它孕育了一代代传奇儿女，也造就她今天的性格。小时候她努力好学，成绩优异，但是14岁时，父亲突然病故，这个对于家庭的打击非常大，纪梅华的母亲一人独自支撑着整个家庭的生活，那时起纪梅华就想为母亲分担生活的压力，读书之余每个周末都会偷偷去附近的工地上做泥瓦搬运工，赚钱贴补家用。读到高一时，由于家境贫寒，最后只好缀学承担家庭的重任，去一家豆浆油条的餐饮店学徒。功夫不负有心人，努力工作的纪梅华不但开了一家属于自己的馄饨店，更是在多年后遇到了属于自己的爱情，与当时开盐水鸭熟食店的丈夫黄春云先生组成了家庭，并慢慢将工作的重心移到了家庭和丈夫的事业上。
　　善于发现的纪梅华在帮丈夫打点生意的时候发现，当地人特别喜欢吃鸭血粉丝汤，每天都会商户来丈夫的熟食店购买鸭血等材料，秉承着“女人总是要有自己的一份事业”的她，通过改良人们口中的油豆腐粉丝汤，独创了老鸭粉丝汤。
　　最初，纪梅华在镇江老西门开创第一家妯娌老鸭粉丝汤，当时是与妯娌一起创业的，为了表示妯娌同心，举家和睦，于是取名“妯娌”。大妯娌“纪梅华”手勤眼快，主持着店里大小事务。由于她的经营有方，敢于创新，让这个百年小吃焕发全新的生命。以独特味道迅速受到食客们的追捧。两人几年的辛劳打拼终于创下了一块满城飘香的金字招牌“妯娌鸭血粉丝店”。“妯娌”小店人头攒动，络绎不绝的食客每天队如长龙，两千碗的日销售量堪称西门桥一景。试想当年顽皮的儿童，如今的光鲜白领回忆起来也是胃暖怀香。纪梅华更是早在1998年6月就被江苏省工商联评为第一届女企业家。

　　“妯娌”上海之路
　　跨入21世纪，在已经获得的荣誉和名利面前，纪梅华并没有止步。她想去更广阔的天空飞翔。深思熟虑后，她选择了中国最具活力的城市——上海。作为人生第二次创业的出发地。
　　2001年，大妯娌纪梅华毅然将火红的生意交给小妯娌夫妇后便携丈夫来到上海。这是一次全新的开始，在陌生的城隍庙，以前所有的辉煌都与当前无关。11个平米，对手林立，不可骄怠，但是勤劳，智慧，勇气，是大妯娌夫妇从故乡来的资本，它扎根在镇江的古运河河床上，流淌在一代代镇江人的血液里。丈夫黄春云四处了解上海口味，改进配方。妻子纪梅华则独当一面操持店里店外，店面扩大到16个平米时，大妯娌夫妇已经成为信誉好、纳税多的先进个体户。正所谓得道者多助，当大妯娌夫妇再转战到武昌路579号时，左邻右舍纷纷给予支持，夫妇俩一下子将经营场地增加到90平方米。
　　经过潜心研究，以其香醇鲜美的口味在上海一炮打响，生意十分火爆，不管是炎炎夏日还是寒冷的冬天，一年四季，位于武昌路579号门前总是排着长队，少则半小时，多则一个小时，才能喝上一碗老鸭汤。在当前物质生活极其丰富的条件下，使人难以想像。在上海这个国际大都市，无论是公司白领还是出租车司机，无论是上海的老邻居还是来沪求学的莘莘学子，只要提到“妯娌老鸭汤”他们十有八九都会翘起大拇指，啧啧称赞：“妯娌老鸭汤味道好，生意火爆呢，天天都要排长队。”
　　生意红火了，名气做大了，上海电视台、东方电视台、新民晚报、申江服务报、都市文化报、京江晚报等媒体都争相报道，在申城引起轰动。

　　“妯娌”发展之路
　　如今，妯娌老鸭粉丝馆是上海著名的小吃店，以生产妯娌老鸭粉丝汤、桂花鸭、狮子头、卤蛋等产品为主，其中妯娌老鸭粉丝汤是根据千年传统和祖传秘方，结合新工艺研制而成，具有鲜香味美，粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆香味扑鼻等特点，深受消费者喜爱。但是纪梅华的企业发展之路并未止步于此。
　　栽下梧桐树，引来金凤凰，面对不断有人前来想与之联营，夫妻俩又拓展思路，在进行技术指导和质量把关，本着创精品、创绿色的理念的同时，不断推出各种新口味，从汤料、卤菜到味碟等一应俱全。因其具有口味纯正、清香扑鼻、美味养身、男女老少、四季皆宜等特点，自问世以来，深得全国广大消费者的认同和喜爱，产品迅速风靡大江南北，引领餐饮新潮流。
　　与此同时“2007年，我们成立了‘上海游子餐饮有限公司’，并将老鸭粉丝馆的‘游子’商标全部更名为‘妯娌’。我们的旗舰店已达130多平方米，公司旗下的连锁加盟店在上海已超百家，另外在北京、深圳、珠海、重庆、洛阳、福建、温州、苏州、大连、无锡等地均有分店。未来，我们还计划把妯娌开到国外去，让全世界的人都可以吃到美味的老鸭粉丝汤。”纪梅华自豪地说。
　　“上海游子餐饮有限公司”的架构俨然是大企业模式，它设有营销中心、财务部、生产中心。营销中心又下设市场发展部、客服部、企划部、物流中心、直销中心；拥有近百位员工，拥有自己每月一期的《妯娌健康饮食报》，用于企业文化、产品宣传、及时公布新加盟店的情况及老加盟店的人气业绩、成功做法、顾客评价，对各加盟店进行监督；拥有自己的网站、妯娌加盟手册、装修手册、加盟店指导队伍等；拥有自己的公司大楼、600多平方米的加工厂、全国工业产品生产许可证。“每天加工配发给加盟店的鸭肫、鸭肠就需4吨多，各加盟店所用粉丝、酱卤肉制品也全由我们做、用我们自己的商标。”纪梅华介绍道。
　　妯娌老鸭汤的夫妇俩现已成立上海游子餐饮管理有限公司，引进人才，规范管理，把代理经销经营延伸到全国各地，把妯娌老鸭汤做成有社会责任感的企业，树立起一个响当当的大品牌。
　　10多年过去了，妯娌已成为上海家喻户晓的名小吃，连续八年荣登上海排队小吃前十名，今年已跃居第一。也许，这位京杭大运河养大的孩子，骨子流淌就那种不断追求，勇往直前的拼搏精神。如今功成名就的她是无数人眼中的骄子。回顾创业路，大妯娌“纪梅华”深有感触地说，机会对人人都是平等的，关键看你有没有想法和准备，能不能抓得住机遇，能不能吃苦。
　　如今，武昌路579号的灶台前，大妯娌依然穿着工作服，为顾客们亲手舀起一碗热腾腾的老鸭汤，你依然可以看到她每天亲自下厨为员工做饭……无论是新老顾客、还是新朋老友、员工下属，还是那么习惯地叫她一声“老板娘”的时候，她笑得最坦然，最灿烂。
　　闲的时候，大家总是问她：“老板娘，你整天都忙于事业，除了这个你还喜欢什么？”她总会笑着告诉你：美食，世界各地的美食！她有个心愿就是把世界各地美食都收集起来，并传播给所有的食客。让人们从品尝美食中获得最大快乐。她就是个美食达人。
　　其实，她还有个鲜味人知的秘密。除了爱美食外，她还是个完美主义者，特别喜欢装点家饰。事业之余，她几乎把所有的精力都投入如何打造一个舒适的家。同时，她还是一个不间断接收新事物的人，有着一颗未泯的童心，所有新事物都敢于去追逐，去尝试。常常对企业的员工说：创新是企业发展的最强大的动力。爱家之人，必有大爱之心。从来就把所有食客、员工、朋友……都当成家人一样看待。
　　岁月的历练，思想的积淀，经验的累积。她早已形成自己独具特色的管理经验。“浪动船动岸不动，雨动云动心不动。”这位妯娌的掌舵人，正在商海中用自己的方式，把妯娌带到更高更远……
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